750 grammes
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Asperges blanches et sauce légère à la coriandre

C'est la saison des asperges, alors on en profite pour déguster ce légume peu calorique, plein de vitamines et regorge de vitamine B9.

J'adore les asperges, mais généralement j'achète des vertes. Cette fois-ci, j'ai acheté des blanches que j'ai marié avec une sauce légère au fromage blanc.

0,5 SP bleu/personne pour la sauce.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 botte d'asperges blanches

- 2 fromages blancs à 0%

- 1 càs de vinaigre

- 1 càc de moutarde

- 6 cornichons

- coriandre

- sel et poivre

Trier les asperges et coupez l'extrémité. Cuire les asperges 10 min à la vapeur avec un peu de sel.

Mettre les fromages blancs dans un bol et ajoutez la moutarde, le vinaigre, les cornichons coupés en fines rondelles, la coriandre, le sel et le poivre.

Servir les asperges avec la sauce.

Asperges blanches et sauce légère à la coriandre

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