750 grammes
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Brioche légère au sucre

Recette pour une grosse brioche WW 20 tranches.
4 SP la tranche en bleu.

Succès garanti !

- 500 g de farine
- 200 g de lait écrémé tiède
- 50 g de sucre
- 2 œufs + 1 jaune pour la dorure
- 1 paquet de levure type briochin
- 70 g de beurre à 41%
- sucre perlé ou pépites de chocolat pour la déco facultatif. (Moi, j'en mets un peu plus pour les enfants sur mes photos)

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot sauf la levure.

Vitesse rapide 2/3 minutes puis vitesse lente pendant 15 minutes.

Au bout de 7 minutes ajouter la levure.

Laisser la pate dans le bol du robot, recouvrir avec un torche et laisser pousser 1h à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.

Sortir la pate et la mettre sur un plan de travail fariné et la dégazer en tapant dessus.

Donner la forme de votre choix à votre brioche : tresse, Briochettes dans des moules individuels, boudins dans un moules à manquer....

Recouvrir d'un torchon et laisser pousser 1h.

Badigeonner de jaune d'oeuf et de sucre perlé.

Préchauffez le four à 175°C juste 5 minutes et enfournez 30 minutes à 175°C

 

Brioche légère au sucre

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