750 grammes
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Crème à la vanille

Je vous partage la recette de Cyril Lignac, que j'ai allégé pour 6 SP bleu/personne.

Petits pots de crème à la vanille pour 4 ramequins.

Préchauffez le four à 120°C.

- 2 jaunes d'oeuf
- 50 grs de lait écrémé
- 20 cl de crème liquide semi épaisse à 15%
- 35 grs de sucre blond en poudre
- gousse de vanille

Mélangez au fouet tous les ingrédients avec les graines de vanille et mettre au four 40 minutes à 120°C.
Pas de bain-marie.

Pour ceux et celles qui risquent de me demander, on ne peut pas trop réduire la quantité de la crème semi-épaisse, car c'est ce qui fait la texture de la crème dessert. Vous pouvez remplacer la 15 par de la 12, mais il n'y a pas beaucoup de différence sur les points, par contre choisissez bien de la semi-épaisse.

Réservez au froid avant de servir.

Crème à la vanille

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