750 grammes
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Foie d'agneau au porto

J'ai acheté du foie d'agneau chez mon boucher vendredi matin, mais je n'avais pas envie de le faire griller. Alors pour changer un peu, je l'ai cuisiné avec du porto.

Un délice ! 

5 SP bleu/personne

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 oignons

- 400 g de foie d'agneau un peu épais

- 90 ml de porto

- 1 càc de miel

- 1/2 verre d'eau

- sel et poivre du moulin

 

Coupez le foie en lamelles épaisses et les faire revenir dans une cocotte avec le beurre.

Ôtez le foie de la cocotte et déglacez la cocotte avec 1/2 verre d'eau.

Ajoutez les oignons émincés, le sel et les faire revenir dans la cocotte jusqu'à qu'ils soient translucides.

Ajoutez le miel, mélangez, le porto, puis les foie.

Arrêtez le feu au bout de 2 minutes.

Faire réchauffer au dernier moment avant de servir, accompagnez de pommes de terre vapeur et de salade.

Les foies doivent-être légèrement rosés à l'intérieur.

 

Foie d'agneau au porto

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