750 grammes
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Gâteau aux pommes crème d'amande sans beurre et sans gluten

Envie d'un gâteau au goûter ou en dessert sans culpabiliser ? 

J'avais envie de faire un gâteau aux pommes avec de la crème d'amande, mais pas trop calorique non plus. 

Un gâteau à la texture très fondante, sans beurre et très peu de sucre car la pomme sucre naturellement.

Gâteau pour 8 personnes : 5 SP bleu/personne

Ingrédients pour le gâteau :

- 60 g de de riz ou farine de blé

- 60 g de maïzena

- 40 g de sucre blond

- 1 yahourt à 0%

- 3 oeufs

- vanille en poudre

- 1/2 sachet de levure sans gluten

- 1 pomme

- cannelle

- 1 càs de cassonade

Ingrédients pour la crème d'amande :

- 40 g de poudre d'amande

- 6 cl de crème à 4%

- 20 g de sucre blond

 

Préchauffez le four à 180°C.

Mettre dans un saladier la farine, la maïzena, la levure, le sucre et mélangez.

Ajoutez les jaunes d'oeufs et le yahourt, mélangez.

Montez les blancs en neige, puis mettre 1/3 des blancs en neige dans la pâte, fouettez pour détendre la pâte.

Puis ajoutez le reste des blancs dans la pâte et mélangez délicatement.

Mettre la pâte dans un moule en silicone ( à défaut beurrez votre moule si besoin pour que le gâteau se démoule).

Dans un deuxième saladier, mélangez la poudre d'amande, le sucre et la crème.

Epuchez la pomme et coupez la en tranches fines, comme pour une tarte aux pommes.

Etalez la crème d'amande sur la première pâte dans le moule, puis disposez les quartiers de pommes.

Saupoudrez les pommes de cannelle et de la cuillère à soupe de cassonade.

Cuire le gâteau 35 minutes à 180°C.

Gâteau aux pommes crème d'amande sans beurre et sans gluten

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