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Gratin d'endives au bacon

J'avais des endives qui commençaient à s'abîmer et je n'avais pas envie de salade d'endives, ni d'endives braisées. Pourquoi pas en gratin ? Même les enfants en ont redemandé.

3 SP bleu/personne

Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 belles endives
- 6 tranches de bacon
- 1 càs de maïzena
- 300 ml de lait écrémé
- 30 grs de parmesan
- poivre

Émincez les endives et les cuire dans une poêle avec un peu d'eau pour ne pas qu'elles accrochent.
Rajoutez un peu d'eau si besoin jusqu'à qu'elles soient cuites et que l'eau soit évaporée.

Dans une casserole mettre la maïzena et la délayez avec le lait froid.
Faites chauffez doucement tout en remuant, jusqu'à que la béchamel épaississe.

Mettre le parmesan dans la béchamel et du poivre du moulin, mélangez.

Rajoutez la béchamel dans les endives.

Coupez 3 tranches de bacon en petits carrés et les rajouter au mélange endives béchamel.

Coupez en lanières les 3 autres tranches de bacon, vous les disposerez à la fin sur les gratins.

Répartir dans 4 ramequins le mélange endives béchamel bacon, vous pouvez faire aussi un grand gratin individuel.
Décorez vos gratins avec les lanières de bacon restantes.

Mettre à four chaud à 180°C pendant 20 minutes.

Gratin d'endives au bacon

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