750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Nage de cabillaud au curry

On ne mange pas assez de poisson à la maison.

Dans l'idéal, il faudrait en manger au moins 3 fois par semaine.

le cabillaud est l'un des poissons à la chair la moins riche en matière grasse. Il est riche en oméga 3 et en acides gras poly-insaturés.

Une recette simple et très gourmande, le cabillaud ou le poisson se marie très bien bien avec le curry et les carottes.

3 SP bleu/personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 oignon

- 4 carottes

- 100 ml de vin blanc sec

- 400 ml d'eau

- 500 g de cabillaud

- 1/2 citron vert + zeste

- 2 càc de maïzena

- 3 càc de curry

- 50 ml de lait de coco

- sel et poivre

 

Emincez l'oignon.

Epluchez et coupez les carottes en gros bâtonnets. Dans un autocuiseur, versez le vin blanc et l'eau.

Ajoutez l'oignon, les carottes, salez et poivrez.

Portez à ébullition, fermez et cuire 10 min à partir de la mise en rotation de la soupape.

Filtrez le bouillon et le laissez tiédir.

Réservez les carottes dans un plat creux. Versez le bouillon dans une sauteuse, ajoutez les morceaux de cabillaud, portez à petits frémissements et laissez cuire 5 min, à feu doux. Prélevez le poisson, le mettre dans un plat avec les carottes, le citronner et gardez au chaud.

Mesurez 250 ml de bouillon.

Dans une casserole mettre la maïzena avec un peu de bouillon et la délayer.

Ajoutez le curry, mélangez et mouillez peu à peu avec le reste du bouillon, tout en mélangeant avec une cuillère en bois, afin de faire un roux.

Ajoutez le lait de coco et faire épaissir 2 à 3 min. Rectifiez l'assaisonnement. Faire réchauffer le poisson et les légumes 2 min dans la sauce. Servir dans un plat creux et décorez avec les zestes de citron vert.

Nage de cabillaud au curry

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article