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Œufs cocotte "surprise", poireaux, fromage

Hier soir, je ne savais pas trop quoi cuisiner et il fallait que je fasse mes poireaux qui commençaient à s'abîmer.
Je n'avais pas envie spécialement de poireaux en vinaigrette ou de la tarte aux poireaux.
Et puis, il fallait aussi que mes enfants aient envie de les manger.
Donc, j'ai eu l'idée de faire des œufs cocotte "surprise".
Les poireaux sont fondants et ils se marient parfaitement avec l'oeuf coulant et le fromage.

Verdict un régal et adopté par toute la famille.

4 SP bleu/personne avec le roquefort ou 3 SP/personne avec le râpé.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 œufs
- 4 poireaux pour moi car ils n'étaient pas gros
- 15 cl de crème semi-épaisse à 4%
- 10 g de roquefort ou de râpé ou fromage de votre choix à comptabiliser.
- sel/poivre

Épluchez et coupez en rondelles fines les blancs de poireaux.

Les mettre dans une cocotte avec un peu d'eau, sel / poivre et les faire cuire 15 minutes à couvert, jusqu'à qu'ils soient fondants.
Vérifiez régulièrement pendant la cuisson qu'ils n'accrochent pas à la cocotte, sinon rajoutez un peu d'eau.

Une fois cuit, mettre la crème et faire chauffer 2 minutes.

Mettre votre four sur position grill.

Mettre dans vos ramequins ou petites cocottes de la fondue de poireaux bien chaude.

Cassez l'oeuf dessus et rajoutez le fromage.

Passez au grill 1 à 2 minutes maximum, vérifiez la cuisson au bout d'une minute quand même.
Pour moi, il a fallut 2 minutes sous le grill.

Se mange à la petite cuillère, accompagné de salade ou d'une bonne tranche de pain complet.

Œufs cocotte "surprise", poireaux, fromage

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