750 grammes
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Risotto à la tomate parmesan basilic

Hier soir, on s'est tous régalé avec ce petit risotto à la tomate. Même mes enfants en ont redemandé.
Je le referai sans hésitation.

7 SP bleu/personne.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 160 grs de riz arborio
- 2 petits oignons jaunes ou 1 gros
- 1 càc d'huile d'olive
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 200 ml de coulis de tomate
- 600 ml d'eau
- 1 cas de basilic
- 60 grs de parmesan
- quelques copeaux de parmesan pour la décoration facultatif

Faire bouillir doucement le bouillon de légumes (tablette+eau) avec le coulis de tomate et le tenir au chaud.

Faire revenir dans la cocotte avec l'huile d'olive les oignons hachés, puis mettre le riz avec une louche de bouillon en remuant sans arrêt pour que le risotto n'accroche pas.

Dès que le riz a absorbé le bouillon, recommencez la même étape : mettre une louche de bouillon en remuant et ainsi de suite, jusqu'à que vous n'ayez plus de bouillon et que le riz soit cuit.

Au moment de servir, ajoutez le basilic et le parmesan dans le riz, mélangez et servez aussitôt bien chaud.

Risotto à la tomate parmesan basilic

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