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Risotto au curry et aux crevettes

J'avais des  crevettes et envie d'un risotto, qui reste un plat économique et pratique pour faire les fonds de placards !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 20 crevettes

- 160 g de riz

- 1 oignon haché

- 1 càs de curry

- 10 cl de vin blanc sec

- 1 litre d'eau

- 1 tablette de bouillon de légumes

- 2 feuilles de laurier

- 1 gousse d'ail écrasée

- Gingembre frais ou en poudre

- 60 g de parmesan

- sel poivre

Enlevez les têtes des crevettes et les mettre dans une casserole avec l'eau, le laurier, la tablette de bouillon de légumes, le gingembre (à doser selon vos goût), l'ail écrasé.

Portez à ébullition et laissez infusez 10 min.

Décortiquez les crevettes.

Filtrez le bouillon à l'aide d'un chinois tout en écrasant avec une cuillère en bois les têtes de crevettes.

Réservez le bouillon au chaud.

Hachez l'oignon, le mettre avec le riz dans une cocotte et une louche de bouillon, le vin blanc et le curry.

Attendre que le riz est absorbé le bouillon tout en remuant.

Salez et poivrez à votre convenance. Tenir compte du parmesan qui est salé.

Répétez l'opération, jusqu'à que le riz soit cuit.

Ajoutez le parmesan dans le risotto et servir aussitôt.

Faire chauffer 30 secondes les crevettes au micro-ondes et les rajoutez sur le risotto  dans chaque assiette pour décorer.

 

Risotto au curry et aux crevettes

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