Cake summer light et sans gluten

Mon frère ne supportant pas le gluten, alors il faut toujours être à l'affût de nouvelles recettes pour les repas de famille.

Je vous propose un cake moelleux aux saveurs d'été pour agrémenter vos apéritifs ou bien tout simplement en accompagnement avec une salade.

Un cake qui plaira à tous, faible en calories et sans gluten.

Vous pouvez l'adapter en fonction de vos farines ou de vos goûts : farine de blé, de pois-chiche...

5 SP vert les 2 tranches

2 SP bleu/tranche

2 SP violet/tranche

Pour un cake de 28 tranches environ :

- 15 cl de vin blanc

- 3 càs d'huile d'olive

- 3 oeufs

- 100 g de farine de riz complète

- 100 g de maïzena

- 1 sachet de levure sans gluten

- 150 g de jambon en cubes

- 20 olives noires dénoyautées ou vertes ou mélange des deux

- 70 g de fromage râpé

- 1/2 càc de sel

- poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez le vin blanc, l'huile et les oeufs.

Ajoutez les farines, la levure et mélangez.

Salez et poivrez, mélangez, ajoutez le jambon, le fromage, les olives.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone ou recouvert d'un papier sulfurisé.

Cuire 45 minutes.