Petites crêpes soufflées à l'avoine sans lactose

J'évite le gluten pour ma deuxième fille qui a souvent mal au ventre, alors j'essaie de lui trouver des recettes qui vont lui faire plaisir, tout en surveillant son alimentation.

Et voilà, encore une petite douceur peu calorique et sans gluten pour les matins ou les goûters.

Une petite crêpe soufflée pour se réconforter, accompagnée de sirop d'érable, pâte à tartiner ou coulis de fruits.

2 SP/crêpe

1,5 SP les deux crêpes

4,5 SP les deux crêpes

Pour 8 crêpes :

- 100 g de flocons d'avoine sans gluten mixés finement

- 1 oeuf

- 1 càs de sucre complet (j'utilise le Rapadura)

- 120 ml de lait végétal amande, noix de cajou ou lait écrémé

- 1 càc d'huile de tournesol

- 1/2 sachet de levure sans gluten

- 1 pincée de sel

Mettre dans un saladier l'avoine moulu, le sucre, la levure, le sel et mélangez.

Ajoutez l'oeuf, le lait et l'huile. Mélangez et attendre 10 minutes avant de confectionner vos crêpes.

Faire chauffer une poêle antiadhésive et faire des petites crêpes avec un emporte-pièce ou une cuillère à soupe.

Faire cuire environ 2 minutes par face.