16 Juillet 2020
On mange souvent du poulet à la maison, car les enfants adorent ça.
Cette fois-ci j'ai voulu essayer une autre version qui change du poulet à la crème basique. J'ai rajouté de l'estragon de mon jardin. Et ça tombe bien car l'estragon à des propriétés antispasmodiques, il stimule la disgestion et favorise le sommeil.
3 SP bleu/personne
5 SP vert/personne
3 SP violet/personne
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de poulet
- 1 botte d'estragon
- 30 cl de crème à 4% ou crème de votre choix
- 1 échalotes émincée
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 càs de moutarde
- 1 càc d'huile
- sel et poivre
Dans une poêle faire revenir les filets de poulet coupés en morceaux avec la càc d'huile.
Dans une casserole, faire fondre à feu doux l'ail et l'échalote pendant 1 minute.
Ajoutez la moutarde, la crème et les 3/4 des feuilles de la botte d'estragon. (Moi, je ne mets pas les tiges). Salez et poivrez à votre convenance.
Portez à ébullition pendant 2 minutes, puis arrêtez la cuisson et mixez très finement la sauce à l'aide d'un mixeur plongeant.
Versez la sauce dans la poêle des filets de poulet et faîtes chauffer 2 minutes.
Servez aussitôt, accompagné de riz thaï, basmati ou blanc.
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