750 grammes
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Confiture de mirabelles

C'est la pleine saison des mirabelles et comme mon mari est Lorrain et qu'il me réclame des mirabelles depuis X jours, j'ai finalement réussi à en trouver !!!laugh

Pour lui faire plaisir, je lui ai fait de la confiture comme "sa maman" !wink

Très simple à faire, juste le dénoyautage des fruits qui est un peu long, mais monsieur s'y est collé !laugh

J'ai fait 3 pots de 370 g environ pour un kilo de fruits.

Ingrédients :

- 1 kg de mirabelles dénoyautées et coupées en deux

- 750 g de sucre en poudre

- 1 jus de citron jaune

Mettre dans une cocotte en fonte (je n'ai pas de bassine à confiture et je ne voulais pas que cela accroche) les mirabelles, le sucre, le jus de citron.

Mettre au frigo toute une nuit.

Faire bouillir la confiture jusqu'à qu'elle fasse une sorte de mousse blanche, l'écumez en même temps avec un écumoire et remuez (je vous ai mis la photo).

Dès que vous avez tout écumé (un grand maximum), baissez le feu et mélangez régulièrement pour ne pas que la confiture brûle au fond de la cocotte.

Il faut que la confiture se fige sur la cuillère en refroidissant. Cela m'a pris environ 30 minutes en tout.

Résultat excellent niveau consistance et le goût n'est pas trop sucré. Il va falloir que j'en refasse rapidement avant que la saison ne se termine !laughwink

Petite astuce : si vous n'avez pas de stérilisateur, comme moi, rincez vos pots et couvercles à l'eau bien chaude. Faîtes les égoutter sur un torchon, le temps de préparer la confiture. Mettre la confiture dans les pots, refermez bien les pots et retournez les sur un torchon (tête en bas, le couvercle au contact du torchon). Attendez total refroidissement, avant de les remettre à l'endroit.

Confiture de mirabelles
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