750 grammes
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Fricassée de courgettes, pommes de terre et chorizo

Une recette simple et rapide, pleine de légumes de saison, relevée par du chorizo, juste un régal !smiley

Les enfants se sont régalés ! Le lendemain, nous avons rajouté des oeufs au plat pour compléter.

Les pommes de terre changent des pâtes, courgettes, chorizo et puis cela plaît à tout le monde.

Convient aux personnes qui mangent sans gluten.

- 5 SP vert / personne

- 5 SP bleu/personne

- 3 SP violet/personne

- Ingrédients pour 8 personnes :

- 3 courgettes

- 700 g de pommes de terre

- 2 échalotes

- 2 gousses d'ail

- 150 ml d'eau

- 1 càs d'huile d'olive

- 1 tablette de bouillon de légumes

- Basilic ciselé

- 250 g de tomates cerises

- 1 petite boite de concentré de tomate

- 100 g de chorizo (vous n'êtes pas obligé d'en mettre si vous n'aimez pas ça)

- 1 pincée de bicarbonate

- Sel et poivre du moulin

Dans une cocotte en fonte, mettre la cuillère d'huile d'olive et faire revenir les courgettes et les pommes de terres coupées en petits cubes. Ajoutez l'échalote ciselée et l'ail haché.

Ajoutez le concentré de tomate, la tablette de bouillon de légumes diluée dans l'eau, la pincée de bicarbonate pour l'acidité des tomates, salez, poivrez et mélangez.

Ajoutez les tomates cerises entières et mélangez délicatement.

Faire mijoter, à couvert, 40 minutes environ en surveillant que les légumes soient bien fondants. Si besoin rajoutez un peu d'eau.

Petite astuce : enlevez la peau du chorizo et le trancher en petites lamelles. Le mettre par dessus les légumes une fois les légumes cuits. Couvrez et laissez mijotez 10 minutes à tout petit feu. Le chorizo ne se desséchera pas et ne sera que meilleur.

 

Fricassée de courgettes, pommes de terre et chorizo

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