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Daube de poulpe

Trop envie d'une daube de poulpe depuis un petit moment ! 😉

Je vous propose une recette simple et rapide du poulpe en daube.

Pourquoi en daube ? Parce-qu'il est cuit dans du vin rouge comme une daube de viande.😊

C'est juste délicieux et encore meilleur le lendemain. Mes enfants se sont régalés !😉

J'ai trouvé du poulpe chez Grand Frais, mais on en trouve un peu partout en poissonnerie, au rayon surgelé et poisson des supermarchés.

J'ai utilisé du poulpe déjà cuit (voir photo), mais si vous l'achetez cru, le temps de cuisson sera exactement le même. Plus cela mijote, meilleur cela est !

 

Petite astuce : Si vous achetez du poulpe congelé, faites le dégeler la veille dans un saladier de lait au frigo. Il ne sera que plus tendre à la cuisson.

 

2 SP vert la part

0 SP bleu la part

0 SP violet la part

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 kg de poulpe

- 500 ml de vin rouge

- 400 ml de pulpe de tomate

- 2 oignons rouges

- 2 gousses d'ail hachées

- 2 feuilles de laurier

- Thym frais en branche

- 1 cc d'huile d'olive

- Sel et poivre du moulin

- 1 pincée de bicarbonate de sodium alimentaire

 

Epluchez et émincez les oignons.

Dans une cocotte, faire chauffer la cuillère d'huile et y faire revenir les oignons, l'ail, le poulpe découpé en morceau, versez le vin, la pulpe de tomate, la pincée de bicarbonate et mélangez.

Salez et poivrez.

Ajoutez le laurier et le thym.

Laissez mijoter minimum 1 heure à feu doux en remuant de temps en temps (voir photo).

Accompagnez de riz ou de pâtes.

 

 

 

 

Daube de poulpe
Daube de poulpe
Daube de poulpe

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monouso 25/09/2020 13:47

J adore le poulpe, cette recette est a essayer, merci

Marjorie MZ 25/09/2020 14:44

Merci, avec plaisir !