Gratin de veau aux courgettes

Avec ce temps, je recommence les gratins le soir, mais j'essaie de rester dans les légumes de saison.😊

Vous m'excuserez la photo du plat, mais les gratins sont toujours un peu compliqués à présenter.😁

C'est complet : légumes, protéines et féculents. Il n'y a plus qu'à accompagner d'une salade et cela peut se préparer à l'avance pour le diner du lendemain ou du sur lendemain.

Nous, on aime beaucoup les gratins et j'en fais souvent l'hiver pour les raison que je viens de vous expliquer. En plus, mes enfants adorent !😉

3 SP vert par personne

3 SP bleu par personne

3 SP violet par personne ou 2 SP si vous utilisez du riz complet

Ingrédients pour 6 personnes :

- 500 g de veau haché

- 60 g de riz cru

- 3 belles courgettes

- Echalotes ciselées

- 1 tablette de bouillon de légumes

- 1 grosse boite de pulpe de tomate ou 2 petites

- 200 ml d'eau

- 1 petite boite de concentré de tomate

- 1 pincée de bicarbonate de sodium alimentaire

- 30 g de parmesan

- Sel et du poivre

Préchauffez le four à 210°C.

Délayez la tablette de légumes dans les 200 ml d'eau avec le concentré de tomate et la pincée de bicarbonate.

Lavez et épluchez une bande sur deux les courgettes. Les coupez en fines rondelles.

Dans un plat, mettre une couche de rondelles de courgettes, les échalotes, salez, poivrez, la moitié de la boite de pulpe de tomate ou une petite boite entière, le riz cru.

Emiettez par dessus le veau haché (moi, je l'ai mis cru directement), puis recommencez l'opération avec le restant de pulpe tomate, les courgettes et finir en versant sur le gratin le bouillon délayez.

Parsemez de parmesan et enfournez au moins 1 heure.

Couvrir à mi-cuisson quand le gratin est bien gratiné.

Bon appétit ! 😊