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Poulet coco citrons confits

Je fais souvent du poulet, car les enfants adorent ça, c'est facile et rapide à cuisiner. Puis cela peut s'accommoder avec plein de légumes ou féculents différents !

Une recette de poulet qui change un peu de l'ordinaire, poulet coco citrons confits.

Rapide, simple, léger avec une cuisson au four et sans matière grasse.

Un régal pour ceux et celles qui aiment les saveurs parfumées et fraîches du citron confit.

Convient aux personnes qui mangent sans gluten et sans lactose avec le lait de coco.

- 6 SP vert par personne. Avec Lait coco Alpro 3 SP par personne. (voir photo)

- 3 SP bleu par personne.Avec Lait coco Alpro 1 SP par personne.

- 3 SP violet par personne.Avec Lait coco Alpro 1 SP par personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 cuisses de poulet

- 500 ml de lait de coco light (on le trouve chez Suzi Wan) Si vous avez la chance de trouver du lait de coco non sucré de chez Alpro, c'est 1 SP les 500 ml.

- 8 petites tomates grappes pour moi

- 2 citrons confits

- Quelques feuilles de basilic

 

Préchauffez le four à 200°C.

Enlevez la peau des cuisses de poulet. Coupées les cuisses en deux au milieux pour avoir une meilleure cuisson. Les mettre dans un grand plat à gratin, ajoutez les tomates coupées en deux, les citrons confits coupés en quatre, les feuilles de basilic et le lait de coco.

Salez et poivrez. Enfournez minimum 1 heure en arrosant de temps en temps le poulet.

Vérifiez que le poulet soit bien cuit et servez avec du riz, de la semoule... à comptabiliser.

Régalez-vous !

 

Poulet coco citrons confits
Poulet coco citrons confits

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