Tortilla facile aux légumes

Pour changer des omelettes, j'ai opté cette fois-ci pour une recette toute simple et rapide à réaliser : Tortilla aux légumes.

Vous pouvez la manger chaude, tiède, froide, idéale pour amener en pique-nique ou au travail.

Convient aux personnes qui mangent sans gluten et végétariennes.

6 SP vert par part

3 SP bleu par part

0 SP violet par part

Ingrédients pour 4 personnes :

- 6 oeufs

- 500 g de pommes de terres

- 1 poivron rouge

- 1 gousse d'ail

- Du thym frais effeuillé

- Sel et poivre

Lavez les légumes, épluchez les pommes de terre. Pour les personnes qui ont du mal à digérer le poivron, vous pouvez aussi l'éplucher.

Mettre les légumes à cuire à la vapeur.

Pendant ce temps battre les oeufs en omelette, ajoutez le thym effeuillé, l'ail haché, salez, poivrez.

Préchauffez le four à 170°C.

Quand les légumes sont cuits, les mettre soit dans un plat à gratin soit dans une poêle antiadhésive qui passe au four comme la mienne (en photo).

Versez la préparation aux oeufs sur les légumes et enfournez 15 minutes.

Accompagné d'une salade, de crudité, d'une soupe en entrée.

Bon appétit !