750 grammes
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Gâteau au fromage blanc poires-amande

C'est la saison des poires et j'adore ça !

Pour varier un peu, j'ai choisi de faire un gâteau ultra-léger au fromage blanc et à la poire. J'ai ajouté de l'amande parce-que j'adore l'association des deux. Vous pouvez très bien remplacer la poudre d'amande par une cuillère à soupe de maïzena, ce qui fera baisser le nombre de SP de 1 SP sur le gâteau entier, mais ce n'est pas cela qui va jouer beaucoup sur la balance !😉

Mon gâteau fait 16 portions, j'utilise le moule tablette de Guy Demarle. Si vous n'avez pas ce moule, je vous ai mis le nombre de SP total pour le gâteau entier, afin que vous puissiez calculer le nombre de SP de vos portions en fonction de votre moule.😉

La cuisson est un peu longue, 50 minutes, car le gâteau est constitué principalement que de fromage blanc et très peu de farine, mais ça vaut le coût.😊

Convient parfaitement aux personnes intolérantes au gluten et aux végétariens.

Se déguste tiède ou froid, au petit-déjeuner, en dessert, au goûter. Je le conserve au frigo une fois refroidit.

 

1 SP vert le carré ou 15 SP pour le gâteau entier

1 SP bleu les deux carrés ou 8 SP pour le gâteau entier

1 SP violet les deux carrés ou 8 SP pour le gâteau entier

 

Ingrédients :

- 4 poires bien mûres et bien sucrées

- 3 oeufs

- 300 g de fromage blanc 0%

- 1 cs de maïzena

- 1 cs de poudre d'amande

- 90 g de compote à la poire sans sucre (pomme-poire pour moi)

- 10 g de sucre complet

- 1 cc de levure chimique (sans gluten pour les intolérants)

- 1 cc d'extrait d'amande amère (facultatif)

- 1 pincée de bicarbonate alimentaire

 

Préchauffez la four à 180°C.

Lavez, épluchez et coupez les poires en petits morceaux.

Dans un saladier, mettre le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, la compote et mélangez.

Ajoutez la maïzena, la poudre d'amande, le sucre complet la levure, l'extrait d'amande et mélangez.

Ajoutez à la pâte les morceaux de poires et mélangez.

Montez les blanc en neige avec la pincée de bicarbonate et dès qu'ils sont bien fermes, les incorporer à la pâte délicatement.

Enfournez pour 50 minutes. Au bout de 25 minutes, couvrir le gâteau avec de l'aluminium pour qu'il reste doré.

 

 

Gâteau au fromage blanc poires-amande

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