Muffins pois-chiche et chorizo

J'avais besoin de trouver un accompagnement pour mes assiettes complètes et je voulais aussi utiliser mes 2 carottes vapeur qui me restaient de la veille.

Ces petits muffins salés pois-chiche et chorizo, ont fait l'unanimité !😉

Vous pouvez remplacer la farine de pois-chiche par la farine de votre choix.

Convient aux personnes intolérantes au gluten.

5 SP vert les deux muffins

2 SP bleu le muffin-

2 SP violet le muffin

Ingrédients pour 6 muffins :

- 50 g de farine de pois-chiche (pour moi)

- 1 oeuf entier

- 125 g de yaourt 0%

- 2 carottes cuites à la vapeur

- 30 g de chorizo fort (pour moi)

- 1 cc de levure chimique

- Sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un saladier mettre l'oeuf, le yaourt et mélangez.

Ajoutez la farine et la levure, mélangez.

Ajoutez les carottes réduites en purée (écrasées à la fourchette pour moi), le chorizo, salez, poivrez et mélangez.

Répartir la pâte dans 6 moules en silicone à cupcake et enfournez 25 à 30 minutes.

Bon appétit ! 😉

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