Tarte aux citrons meringuée légère

J'avais trop envie d'une tarte aux citrons depuis un moment. Alors j'ai décidé de faire ma recette de tarte aux citrons mais en version allégée.

Verdict : c'est pas mal du tout et surtout moins de culpabilité pour moi !😂

Donc j'ai décidé ce week-end d'en faire une.😉

J'ai allégé le sucre et j'ai remplacé le beurre de la crème aux citrons par du yaourt à la grec à 0%.

Ma pâte et ma crème ont une couleur légèrement beige, c'est le sucre complet qui donne cet effet. Le sucre complet a une couleur marron et il fonce la couleur des appareils et des pâtes. J'aime bien l'utiliser, parce-qu'il a un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre blanc et il n'y a donc pas besoin d'en mettre beaucoup.

Mon moule à tarte fait 24,5 cm et je fais 8 belles parts dedans.

8 SP vert la part

7 SP bleu la part

7 SP violet la part

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 1 pâte sablée ww maison (lien en dessous de la recette)

Pour la crème au citron :

- 2 citrons non traités + le zeste d'un citron (1 seul pour moi)

- 3 oeufs entiers

- 60 g de sucre complet

- 2 cc de maïzena

- 150 g de yaourt grec 0%

Pour la meringue :

- 2 blancs d'oeufs

- 40 g de sucre glace

- 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire

Préparation de la pâte : Préparez la pâte sablée maison comme indiqué dans la recette. L'étaler dans un moule et la piquer avec une fourchette. La faire cuire à blanc 25 minutes à 180°C. (photo ci-dessous)

Préparez la crème : lavez et prélevez le zeste d'un citron et les presser. Dans une casserole mettre les oeufs entiers battus, le jus des citrons, le zeste, le sucre, la maïzena et cuire la crème jusqu'à épaississement sans cesser de la remuer pour ne pas qu'elle brûle. Laissez tiédir un peu la crème et ajoutez le yaourt, bien mélanger.

Laissez refroidir la pâte et la crème.

Préparez la meringue : montez les blancs en neige avec la pincée de bicarbonate. Quand ils commencent à devenir fermes, ajoutez le sucre et continuer à les battre jusqu'à qu'ils soient bien fermes.

Montez la tarte en déposant sur le fond de tarte la crème aux citrons. L'étalez, et ajoutez sur la crème au citron la meringue.

Conservez au frigo jusqu'au moment de servir.

Au moment de servir, mettre votre four sur position grill et faites brunir la meringue sous le grill en faisant attention à ce qu'elle ne brûle pas. (photo ci-dessous)