750 grammes
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Velouté vert aux tomates séchées

Les températures commencent à baisser et j'ai commencé à faire des soupes le soir.

J'ai préparé un velouté vert aux tomates séchés.

Mes enfants aiment bien les soupes, ils peuvent rajouter un peu de gruyère et comme ça ils mangent aussi des légumes.

la soupe est un vrai allié minceur, elle permet de se remplir le ventre et de moins manger au repas du soir.

 

Pour 6 personnes

1 SP vert

1 SP bleu

1 SP violet

 

Ingrédients :

- 1 poireau

- 1 grosse courgette

- 1 botte de cresson

- 100 g de pommes de terre

- 4 tomates séchées à l'huile

- 2 cs de câpres

- 1 tablette de bouillon de légumes

- 90 cl d'eau

 

lavez les légumes. Emincez le poireau, coupez la courgette en rondelles, épluchez et coupez les pommes de terre en dés.

Nettoyez le cresson et gardez les feuilles.

Dans un autocuiseur, mettre les légumes coupés et les feuilles de cresson. Ajoutez la tablette de bouillon et les 75 cl d'eau, salez et poivrez.

Cuire 20 minutes dès que la cocotte siffle et baissez le feu.

Pendant ce temps, égouttez les tomates séchées et les câpres.

Coupez les tomates en tout petits bouts et mélangez-les au câpres dans un bol.

Mixez la soupe.

Servir la soupe et mettre au centre de chaque assiette une cuillère à soupe de mélange tomates/câpres.

 

Velouté vert aux tomates séchées

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