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Boulettes à la ricotta

A midi chez nous, c'était boulettes de bœuf à la ricotta, vous connaissez ?

Et quand tu entends tes enfants te dire :"Maman, tu pourras en refaire ?"
Alors quoi de mieux ?!

Je vous mets en commentaire les photos de la préparation

J'ai réalisé 23 boulettes exactement.
Grâce à la ricotta, les boulettes sont légères et moelleuses en bouche. Vous pouvez les préparer la veille pour le lendemain en les gardant au frigo.
La préparation est très simple et rapide. La cuisson, vous comptez 30 minutes environ en tout.

Ma fille me dit : " Maman ton assiette ressemble à un joli visage ! " 🤣 Ce n'est pas fait exprès, c'était pour vous mettre les boulettes en valeur 😃 Ça nous fera un peu d'humour dans notre assiette 😉

(Pour les personnes qui suivent le programme ww : 5 SP 💚💙💜 les 3 boulettes)

 

Ingrédients :

- 1cc d'huile d'olive (pour la poêle)
- 2 oignons rouges hachés
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 boite de tomates concassées 400g
- 500 ml de bouillon de volaille (eau + 1 tablette de poule)
- 500 g de bœuf haché
- 3 tranches de pain de mie
- 250 g de ricotta
- 40 g de parmesan râpé
- 1 oeuf
- 2 cs de persil haché (surgelé pour moi en cette saison)
- Sel et poivre

 

Dans une cocotte, mettre la pulpe de tomate, la moitié d' oignons hachés, la moitié de l'ail, la moitié du bouillon, 1/2 cuillère à café de sel, du poivre et  laissez épaissir 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, préparer les boulettes dans un saladier.

Mettre le reste des oignons, de l'ail, la viande, le pain de mie haché, la ricotta, le parmesan, l'oeuf, le persil, 3/4 de cuillère à café de sel, du poivre et mélanger le tout à la main. Puis façonner tes boulettes.

Dans une grande poêle, passez un sopalin d'huile d'olive et faire dorer une partie des boulettes, puis recommencer l'opération jusqu'à qu'il n'y ait plus de boulettes.

Glissez la totalité des boulettes dans la cocotte de sauce tomate et rajouter le reste du bouillon.
Laissez mijoter 30 minutes à couvert sur feu doux, puis retirer le couvercle, mettre le feu à feu moyen jusqu'à obtenir une sauce épaisse comme une bolognaise.

Servir avec des pâtes, du riz, de la semoule...

Bon ap !

 

Si vous partagez cette recette, merci d'indiquer la source ou de partager le lien de la recette, par respect du travail de la blogeuse.😉

Images soumises à des droits d'auteur

Source d'inspiration : Ottolenghi SIMPLE

Boulettes à la ricotta
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