750 grammes
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Porc sauté aux aubergines, gingembre et cébettes

Hier soir, pour le dîner j'ai préparé du filet de porc sauté au gingembre, cébettes et aubergines.
Un vrai délice !
Chez nous, on est fan de saveurs comme le gingembre, les épices, l'ail... même les enfants !
Avec un peu de riz en accompagnement c'est excellent 👌
Un plat qui sera meilleur préparé la veille.
Vous pouvez aussi déjà hacher et cuire la viande la veille.
La préparation n'est pas très longue à faire.
 
(Pour les personnes qui suivent ww 5 💚💙💜SP la part et convient aux personnes qui consomment sans gluten)
 
 
 Ingrédients pour 6 pers :
 
 
- 3 belles aubergines coupées en cubes de 3 cm (1kg environ)
- 1 cs d'huile de tournesol 🌻 pour moi
- 1 grosse botte de cébettes ou 2 taillées en rondelles
- 60 g de gingembre frais pour moi taillé en petits cubes
- 4 gousses d'ail 🧄pelées, dégermées et coupées en petits cubes
- 1 piment vert émincé (trop fort donc 1/2 pour moi)
- 500 g de filet de porc haché (haché maison pour moi)
- 3 cs de minirin
- 2 cs de sauce soja salé
- 2 cs de sauce soja sucrée
- 1 cc d'huile de sésame
- 1,5 cs de vinaigre de riz
- Coriandre hachée
- 30 g de cacahuète grillées et salées concassées
- 1 cc de graines de sésame
- Sel
 
 
Enrobez les aubergines avec 1,5 cuillère à café de sel et les mettre 🍆 12 minutes à la vapeur (autocuiseur pour moi)
 
Dans une cocotte, mettre 1cs d'huile et faire sauter à feu vif les cébettes, le gingembre, l'ail et le piment pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
 
Débarrassez dans un cul de poule et mettre le hach6de porc à la place. Le faire revenir 3 minutes en l'émiettant à la cuillère en bois.
 
Déglacez la viande avec le minirin, les sauces soja, l'huile de sésame et le vinaigre de riz.
Laissez cuire 2 minutes et rajoutez le mélange cébettes/gingembre.
 
Poursuivez la cuisson (pas d'inquiétude si le liquide s'est évaporé, c'est normal) et incorporez la coriandre et les cacahuète 🥜.
 
Servez avec les aubergines 🍆 et saupoudrez de quelques graines de sésame et de coriandre.
 

Si vous partagez cette recette, merci d'indiquer la source ou de partager le lien de la recette, par respect du travail de la blogeuse.😉

Images soumises à des droits d'auteur

Source d'inspiration : Ottolenghi SIMPLE
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