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Acras au thon et aux olives noires

Pour varier les plaisirs, j'ai voulu tester les acras au thon et aux olives noires.
Vous connaissez ?
Ben franchement moi non, enfin si, les acras je connais mais au thon je n'en avais jamais mangé.
Je me suis inspirée de la recette de Les délices de Poséidon où vous trouverez d'excellentes recettes de poissons et de crustacés. D'ailleurs d'autres me font de l'œil.
Une tuerie !!!
 
J'ai testé deux modes de cuisson  pour mes gourmand(e)s : à la poêle frits et pour moi juste 15 minutes à 180°C au four. L' extérieur de l'acras est moins croustillant que frit, mais l'intérieur reste moelleux.
 
Je les ai accompagné d'une petite sauce piquante.
J'ai choisi de les faire sans gluten, à la maïzena.
 
J'ai réalisé 32 minis acras.
 
1 SP les 2 💚 et 1 SP les 4 💙💜 cuisson au four
 
Ingrédients :
 
- 10 grs de persil plat
- 40 grs d'olives noires dénoyautées
- 60 grs de farine (maïzena pour moi)
- 1/2 citron vert
- 220 grs de thon albacore en conserve
- 1 œuf
 
Dans un mixeur, hachez le persil, puis ajoutez les olives, la farine, le thon, l'œuf et le jus du citron.
Attention à faire en sorte que ça ne devienne pas de la pâtée, mais qu'il y ait encore des morceaux pour avoir une texture plus agréable en bouche.
➡️ Moi, je n'ai pas haché le thon dans le mixeur, je l'ai effiloché à la fourchette, puis je l'ai ajouté à la préparation hachée.
Préchauffez l'huile de votre friteuse à 180°C.
Ça peut aussi se faire à la poêle.
Façonnez des acras de taille régulière avec la préparation obtenue, puis plongez-les deux bonnes minutes, sortez-les deux minutes, puis faites-les cuire une seconde fois deux minutes.
 

Si vous partagez cette recette, merci d'indiquer la source ou de partager le lien de la recette, par respect du travail de la blogeuse.😉

Images soumises à des droits d'auteur

Acras au thon et aux olives noires
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