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Calamars au curry maison

Pour changer un peu des crevettes ou du poisson, voilà une recette de calamars au curry.
C'est vraiment très très bon, simple, rapide, accompagné de riz, pas besoin de plus pour faire un repas sain et équilibré.
On s'est juste régalé !
J'avais acheté des calamars frais, ils étaient très tendre après cuisson.
 
Dans cette recette, vous faîtes votre curry maison, juste un délice !
 
Petite astuce : si vous achetez des calamars surgelés, décongelez-les la veille au frigo dans un grand saladier rempli de lait.
 
Vous pouvez préparer ce plat en deux fois, la sauce la veille et ajoutez les calamars le lendemain.
 
1 SP 💙💜
2 SP 💚
 
Ingrédients pour 4 :
 
- 500 g de calamars frais pour moi
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cs de citronnelle hachée
- 2 échalotes ciselées
- 2 cs de gingembre haché ou moins selon les goûts
- 1 cs de curry en poudre
- 1 cc de sel
- 2 cs d'eau
- poivre
- 400 de blettes
- 15 cl de lait de coco light pour moi
- 200 g de tomates concassées
- 4 carottes en rondelles
- 1 cc d'huile d'olive
- 1 citron vert
- Coriandre fraîche ciselée
 
Dans une grande casserole d'eau, faire bouillir 15 minutes les carottes en rondelles.
 
Préparez le curry en mettant dans un robot mixeur : l'ail, la citronnelle, l'échalote, le gingembre, le curry, la cuillère de sel, le poivre et les 2 cs d'eau.
Mixer pour obtenir une pâte.
 
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile puis ajoutez la pâte de curry et laissez cuire 5 minutes en remuant.
 
Ajoutez le lait de coco, les tomates concassées et les blettes coupées en petits morceaux.
 
Ajoutez les carottes en rondelles et quelques louches d'eau des carottes, jusqu'à recouvrir les légumes de la cocotte.
 
Couvrir et cuire 15 minutes.
 
Dans une poêle faire dégorger les calamars à sec et jetez l'eau.
 
Dès que les légumes sont cuits, ajoutez les calamars et cuire 10 minutes à petit feu.
 
Servez, arrosez de citron vert et parsemez de coriandre.

 

 

 
Calamars au curry maison
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