750 grammes
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Croquettes de lentilles corail sauce soja et feuille de chêne

Et voilà, on va se régaler ce soir !
 
Croquettes de lentilles corail/ sauce soja et salade feuille de chêne, voilà typiquement le genre de repas qu'on adore pour le dîner.
On sait tous que les lentilles remplacent les protéines et sont riches en fer 😉
Un repas qui change et qui fait du bien végétarien et végan à la fois.
 
J'ai réalisé 22 croquettes
 
1 SP 💚 la croquette
1 SP 💙💜 les 2 croquettes
 
 Ingrédients :
 
- 200 g de lentilles corail
- 100 g de semoule de blé fine
- 200 g de tomate concassée ou 1/2 petite boite
- 2 échalotes ciselées
- Coriandre fraîche ciselée
- 1 cc de tandoori
- 1 cc de sel
- 400 ml d'eau = 40 cl = 400 g
- Salade feuille de chêne
- 1 citron vert + 1 coupé en quartiers
- Sauce soja (facultatif)
 
Portez à ébullition 400 ml d'eau dans une casserole. Versez les lentilles corail avec l'échalote et laissez cuire 10 minutes.
 
Arrêtez le feu et ajoutez de suite la semoule fine crue en pluie, mélangez, puis la tomate concassée.
Mélange bien.
Couvrez avec un couvercle pour garder la chaleur, la semoule va se cuire.
 
Une fois la préparation refroidit, ajoutez le jus du citron vert, 1 cc de sel, 1 cc de tandoori.
 
Ajoutez la coriandre dans la casserole et mélangez.
 
Dès que le mélange est froid, faire des quenelles avec la préparation entre 2 cuillères à soupe.
 
Préchauffez le four à 180 °C et cuire 10 minutes.
 
Accompagnez de salade, citron vert et sauce soja.
Croquettes de lentilles corail sauce soja et feuille de chêne
Croquettes de lentilles corail sauce soja et feuille de chêne
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