750 grammes
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Filet mignon au roquefort

Ce soir, c'était filet mignon au roquefort et purée de choux fleurs frais/pommes de terre.
On aime bien le filet mignon, mais il ne faut qu'il soit trop sec.
Si vous n'aimez pas le roquefort, vous pouvez le remplacer par un autre fromage : camembert, reblochon...
 
Pour la viande 6 SP 💙💜💚 par personne
 
 
J'ai fait la recette pour 8 parts, car je mets sous- vide avec mon Besave pour pouvoir le conserver plusieurs jours.
 
Ingrédients pour 8 personnes :
 
- 1kg de filet mignon de porc en morceaux
- 2 oignons en lamelles
- 80 ml de vin blanc
- 100 ml d'eau
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 100 ml de crème 4% pour moi
- 100 g de roquefort
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 cc d'huile d'olive
 
Dans la cocotte minute, mettre l'huile et y faire dorer les morceaux de filet mignon.
Ajoutez l'ail et l'oignon.
 
Déglacez avec le vin, salez, poivrez et ajoutez le bouillon (eau+la tablette).
 
Cuire 35 minutes à petits feu dès le chuchotement de la cocotte.
 
Une fois la viande bien tendre ajoutez la crème et le fromage en petit morceau.
Laissez fondre le fromage doucement dans la sauce.
 
➡️ Pour la purée, j'ai fait cuire à l'autocuiseur : 500 g de chou fleur frais et 200 g de pommes de terre, que j'ai écrasé avec 10 cl de lait écrémé pour moi.
Filet mignon au roquefort
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