Ce soir c'est taboulé Libanais un peu à ma façon : herbes fraîches et très peu de semoule.
Vous pouvez remplacer la semoule par du quinoa.
C'est frais, léger et cela change du taboulé classique que l'on connaît.
Accompagné d'houmous maison et de wraps, voilà un repas complet !
Hachez au couteau très finement les cébettes et une partie du vert aussi.
Hachez très finement au couteau la botte de persil et la 1/2 botte de menthe. Moi, je ne hache que les feuilles et toujours au couteau, jamais au robot.
Coupez en petits dés les tomates avec la peau.
Dans un plat, mettre toutes les herbes hachées, les tomates, l'huile d'olive et mélangez.
Ajoutez la semoule crue, le jus de citron, le sel et le poivre, bien mélanger, couvrir avec un film et laissez reposer au frigo quelques heures, jusqu'à que la semoule soit cuite.
Remuez de temps en temps.
Accompagnez d'houmous et de wraps.
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