750 grammes
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Salade de pennes complètes aux légumes rôtis, jambon sec et mozzarella

Toujours beaucoup de soleil chez moi donc en mode salade !
Je vous partage une recette de salade de pennes complètes simple, rapide et saine. Complète et idéale pour les personnes qui suivent aussi un rééquilibrage alimentaire ou le programme weight watchers.
 
~ 8 💙💚 4 💜 la part de 150 g ou 308 kcal
 
De plus les pâtes complètes sont deux fois plus riches en fibres que les pâtes blanches.
Ce week-end, j'ai préparé 3 kgs de légumes crus, puis rôtis au four.
Ils me permettront d'agrémenter mes salades et mes plats pour la semaine !
Une fois cuits, il en ressort 1,5 kgs.
Nous sommes 4 à la maison avec deux enfants.
 
Recette pour 6 personnes :
- 200 g de pennes complètes crues
- 500 g de légumes rôtis au four
- 150 g de jambon sec
- 125 g de mozzarella
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càs de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Cuire au four 30 minutes à 200°C : courgettes, oignons, aubergines, tomates cerises, ail écrasé, herbes de provence et 1 càs d'huile d'olive.
Cuire les pâte comme indiqué sur le paquet.
Une fois les légumes refroidis, mélangez aux pâtes les légumes rôtis, le jambon sec coupé en lanières et la mozzarella coupée en dés.
Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Salez et poivrez.
Salade de pennes complètes aux légumes rôtis, jambon sec et mozzarella
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